Gusto
Le nostre proposte menù degustazione
Piatti unici e dedicati, pensati per Voi dal nostro Chef Executive Alessandro Mazzoni
Menù Degustazione “Benvenuti in Romagna”
Selezione di salumi pregiati
Zavardone Verucchiesi al Ragù tradizionale e gocce di squacquerone
Capocollo di maialino CTB al rosmarino, e schiacciata di patate novelle
Foresta Nera in bicchiere
(cremoso al cacao, panna alla vaniglia, amarene, crumble al cioccolato)
Valore del menù € 36,00 a persona (min. 2 persone)
“La Tavola dei Malatesta”
Coniglio nel vaso e la sua giardiniera
Ravioli di sfoglia agli spinaci, cuore morbido di patate e battuta di vitello al timo
Faraona nel coccio profumata al timo e porri stufati
Patate rustiche al rosmarino
Zuppetta di crema inglese, tenerina al fondente Callebaut, lamponi e menta
Valore del menù € 38,00 a persona (min. 2 persone)
“Vegetariano”
Pappa al Pomodoro, erbe spontanee saltate e gelato al formaggio di fossa DOP
Gnocchi di ricotta alle fave, pomodorini confit e infuso di formaggio Scoparolo
Polpettine di ceci in umido su vellutata di peperoni dolci arrostiti
(accompagnate da patate al rosmarino)
Crema bruciata al caffè di cereali al caffè, Arancio semicandito e anice stellato
Valore del menù € 34,00 a persona (min. 2 persone)
