Gusto
Le nostre proposte menù degustazione
Piatti unici e dedicati, pensati per Voi dal nostro Chef Executive Alessandro Mazzoni
Menù Degustazione “Benvenuti in Romagna”
Uovo Poché CBT su vellutata di Reggiano stagionato 24 mesi, Tartufo Nero e Crackers ai semi oleosi
Strozzapreti "LUNGHET", Ragù di Faraona, Pomodorini e Scaglie di Pecorino alle vinacce
Filetto di Maialino cotto a bassa temperatura, Erbe Fini, Gocce di Saba e Zucca Arrostita
L'Insolita Zuppa Inglese
Valore del menù € 36,00 a persona (min. 2 persone)
“La Tavola dei Malatesta”
Antipasto del Mastin Vecchio (consigliato per 2 persone)
(selezione di crostini, mini cassoncini, piadine e tigelle secondo stagione)
Gnocchi di Ricotta, Coniglio del Montefeltro e il suo fondo, vellutata di Zucca Violina
Sella di Coniglio ripiena al tartufo nero e erbette di campo ripassate
Creme Brulè alla liquirizia, Sciroppo all'anice stellato e diamantino al caffè
Valore del menù € 38,00 a persona (min. 2 persone)
“Vegetariano”
Millefoglie di melanzana, provola affumicata su burratina liquida e gocce di pomodoro al basilico
Cappellacci di sfoglia al cacao, ripieni di Fonduta al Fossa DOP, Porcini Saltati e Spinaci Freschi
Tomino al Forno, Funghi di Bosco e Cialda di Polenta Fritta
Tarte Tatin di mele profumata alla cannella con gelato di vaniglia al Ruhm
Valore del menù € 36,00 a persona (min. 2 persone)
