Gusto

Le nostre proposte menù degustazione

Piatti unici e dedicati, pensati per Voi dal nostro Chef Executive Alessandro Mazzoni

Menù Degustazione “Benvenuti in Romagna”

La Nostra selezione di salumi pregiati accompagnati da Formaggi e Piadina Romagnola

Le Zavardone verucchiesi 2.0 al ragù di Mora Romagnola, mousse di squaquerone e rosmarino bruciato

Le Costine di maialino CBT marinate al miele e cumino, cime di rapa aglio olio e peperoncino

Le patate rustiche al forno

Il Fior di latte Bolognese, composta ai frutti rossi, crumble croccante

Valore del menù € 32,00 a persona (min. 2 persone)

 

 

“La Tavola dei Malatesta”

Flan di Parmigiano Reggiano 24 mesi, squaquerone liquido, pan brioche, spuma di melanzana, cumbre di crudo di Parma

I Tortelli ripieni di fonduta al Fossa DOP, burro alle erbette, pesto di nocciole

Lo Spiedone del Mastin Vecchio (salsiccia di Mora Romagnola, filetto di manzo, pancetta, verdure)

Le erbette di campo ripassate

Le patate rustiche al rosmarino

La Pera (tarte di mandorle, pera brasata al vino, gelato alla cannella)

Valore del menù € 40,00 a persona (min. 2 persone)

 

“Vegetariano”

Muffin Arlecchino vegetariano con cuore morbido di Toma
d’alpeggio e crema di brocoletti

Il risotto Carnaroli selezione di Meracinque mantecato al Castelmagno DOP, gel di Barolo , polvere di arancia e maggiorana

Il Tomino arrosto, servito con funghi Porcini e polenta concia

Le erbette di campo ripassate

La Creme Brulé alla camomilla, biscotto ai semi di finocchio, arancia candita

Valore del menù € 32,00 a persona (min. 2 persone)

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  • Speciale Cena di San Valentino
    La tua cena romantica a lume di candela per il giorno degli innamorati
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    I nostri piatti della tradizione
  • un piatto del cuore
    "le Zavardone" con ragù di Mora Romagnola e Squacquerone